Ce aţi spune dacă v-aş demonstra ca v-ati putea supraincarca nivelul de energie printr-o simpla schimbare in dieta? Sau si mai mult, daca v-as spune ca ati putea slabi sau urma o faza de masa cu aceeasi dieta?

Toti am dori sa mancam orice tip de mancare (indiferent de cantitatea de grasime pe care o contine respectivul aliment).

Vorbim despre dieta ketogenica sau keto, pe scurt. Peste tot am auzit "omule dieta asta nu e sanatoasa pt tine" sau "vei avea nivelul de colesterol excesiv de ridicat si vei avea probleme cu inima". Din pacate toate aceste informatii provin dintr-o crasa lipsa de informatii. In majoritatea cazurilor omul se teme de ceea ce nu cunoaste sau nu intelege, asa ca acest articol va avea ca scop "elucidarea misterelor".

Problema

Una din cele mai actuale probleme este dieta fiecaruia. Oamenii moderni se pare ca s-au pierdut in stadiul de procesare al alimentelor, care de fapt au ajuns mai nocive decat au fost inainte. Cu mult timp in urma omul manca CARNE!!!. Nu existau metode nocive de pastrare a alimentelor, zahar rafinat sau e-uri.

Beneficii

Intai sa parcurgem cateva oportunitati pe care ti le ofera dieta ketogenica.

• Scaderea tesutului adipos
• Cresterea nivelului de energie
• Micsorarea senzatiei de foame in timpul perioadei de fibrare

Mecanismele de baza intr-o dieta keto.

Scopul unei diete keto este de a forta organismul sa intre, sa ramane intr-o stare cu nivel scazut de glicogen si sa mentina o stare de ketoza in organism(arderea grasimilor pt energie). Pentru a obtine aceasta stare trebuie sa mariti consumul de grasimi si sa micsorati consumul de carbohidrati la un nivel minim.

Intr-o dieta bazata pe carbo acestia din urma sunt convertiti in glucoza si asta este ceea ce organismul va consuma ca sursa primara de energie. Glucoza care nu este folosita ca energie va fi convertita ca glicogen si stocata in ficat pentru o viitoare folosire. Odata ce rezervele sunt pline intram intr-o stare de "varsare peste", astfel incat excesul este stocat ca si tesut adipos sau grasime.

Aceasta poate fi dovada faptului ca te ingrasi mancand multi carbo (si nu grasimi)ca si la urmatoarea afirmatie: "Eu nu mananc multa mancare dar ma ingras". Ex: pt romania...oamenii cu o situatie financiara mai instabila, mancand multa paine, cartofi, fasole si in special alimente cu multi carbo devin obezi. Am aflat ca multe persoane se chinuie cu excesul de greutate datorita unei intolerante a insulinei in special cand procesul de imbatranire isi ia partea sa.

Factorul pe care il gasesc foaarte interesant este acela ca poti controla nivelul de insulina cu aceasta dieta. Suntem bombardati cu carbohidrati si ulterior cu probleme ce survin: diabetul, afectiuni ale inimii si tensiunii datorate in mare parte hiper-insulinismului. In ultimul deceniu oamenii de stiinta au realizat ca schimbarile de metabolism ce apar frecvent la obezi vor creste si descreste in functie de obiceiurile alimentare. Este mai bine sa controlam nivelul de insulina pentru nevoile noastre ( ca de exemplu dupa o sedinta de antrenament )

Unde sunt datele stiintifice?

Starea de ketoza este controlata in mare parte de insulina, glucagon si nivelul de glucoza din sange. Insulina este unul din hormonii pe care il secreta pancreasul in prezenta carbohidratior. Scopul insulinei este de a tine sub control nivelul de glucoza din sange actionand ca un sofer impingand glucoza din sange in celule. Daca insulina nu ar fi secretata nivelul de glucoza din sange ar scapa de sub control si asta nu ar fi sanatos pentru organsim.

Glucagonul, pe de alta parte este hormonul antagonist al insulinei care de asemenea este secretat de pancreas cand insulina scade la niveluri prea mici, aceasta intamplandu-se de obicei cand o persoana sare peste o masa sau nu consuma cantitati adecvate de carbohidrati pe perioade mari de timp. Cand acest lucru se intampla glucagonul este secretat de pancreas pentru a disloca glicogenul stocat in ficat intr-o forma ce poate fi folosita, glucoza.

Dar ce se intampla daca acest lucru continua si glicogenul din ficat se termina? In acest stadiu intervine starea de ketoza deoarece pancreasul poate sa disloace acizi grasi intr-un substrat de energie ce poate fi folosit, cunoscut ca si cetone sau corpuri cetonice.

Ce este cetona sau corpul cetonic(KB)?

Un KB este format in ficat prin ciclul Krebs, sau ciclul acidului citric. Cum am spus si mai sus cand nu mai exista glicogen panceasul lanseaza glucagonul (un hormon catabolic deoarece acesta consuma tesuturi pentru a dezlocui energie). Cetonii sunt acizi grasi liberi rezultati printr-un proces ce include carnitina si glucagon. Dupa ce acii liberi grasi sunt procesati in ficat grasimile sunt transformate in beta-hydroxybutyric si aceto-acetic acizi sau cum ii spunem noi "cetone".

Crestrea nivelului de energie

Se stie ca glucoza este sursa de energie preferata de corp. Dar cu o dieta bazata pe carbo corpul reuseste sa foloseasca acizii grasi liberi f. rar ca sursa de enrgie deoarece glucoza rezultata din carbohidrati se gaseste in cantitati mai mari si este mai usor de utilizat. Corpul va utiliza cea mai usoara metoda de obtinere a energiei. Este destul de simplu, daca-i dam carbo va folosi carbo pentru enrgie, daca-i dam grasimi le va folosi pe acestea din urma. Pentru a arde un gram de carbo se consuma 4 calorii iar pentru un gram de grasimi 9 asa ca daca corpul nu este fortat sa foloseasca intai grasimile el nu le va folosi.

Micsorarea senzatiei de foame in timpul perioadei de fibrare

Este destul de simplu si aici. Grasimile sunt mult mai hranitoare decat carbohidratii (mai dense d.p.d.v. nutritional) grasimea are un timp mai mare pentru digestie si de aceea apare perioada de foame apare mai tarziu.

Care e cea mai buna cale de a ajunge intr-o stare ketogenica?

Experimentandu-se s-a descoperit ca cea mai buna metoda de a incepe o dieta ketogenica este consumul la incdeput a unor cantitati mari de grasime alaturi de cantitati moderate de proteina, fara carbohidrati. Dupa ce corpul intra in starea de ketosa se pot reduce grasimile si creste cant de proteina.

In primele doua zile meniul ar trebui sa contina cam 80% grasime si 20% proteine. Datorita cantitatiii mici de proteina din organism, nivelul de insulina va scadea destul de repede deoarece proteina se transforma in glucoza doar in proportie de 58%.

Dupa ce le doua zile meniul va suferi putine modificari deoarece muschii vor avea nevoie de mai multa proteina.

Meniul va arata cam asa: 65% grasime, 30%proteina si 5% carbo. Se va asigura astfel starea de ketoza si detula proteina pentru tesutul muscular. Cantitatile mici de carbo ar trebui sa provin in special din vegetale cu multe fibre(legume sau fructe).

Acum perioada fara carbo ar trebui sa tina mai mult cauzand o infrecventa in umplerea cu carbo. De obicei umplerea cu carbo se va face vineri seara si toata ziua de sambata. Inainte de antrenamentul de vineri trebuie asigurat un nivel maxim de compensatie cu glicogen. Pentru a face acest lucru se vor consuma numai grasimi de calitate si nu saturate.

Aceasta se datoreaza efectelor pe care grsaimile saturate le au asupra sensibilitatii insulinei.

De asemenea, inainte cu 2 ore de antrenament se va consuma o cantitate mica de carbo, un baton energizant ar fi bun. Asta pentru ca corpul sa nu ramana fara ketone si nivelul glucozei din sange sa nu scada mai mult decat nivelul normal de ketoza , care este de 50-60. Asta este important pentru ca cu cat este mai scazut nivelul de glucoza din sange cu atat mai mult umplerea cu acrbo va avea un efect anabolic asupra muschilor. Principala tinta a umplerii cu carbo este sa refaca tesutul muscular pierdut in saptamana fara carbo(daca este cazul). Urmatorul articol va mai aduce informatii cu privire la aceste tipuri de diete.